Le concept

Le MacaRiom est une création originale imaginée à Riom par le pâtissier formateur Cédric Sartout, également connu sous le nom de CoachPatissier.

Animé par la passion de la transmission et l’amour des produits gourmands, il a souhaité concevoir une spécialité emblématique, capable d’incarner l’identité et le savoir-faire de la ville de Riom.

Inspiré du macaron, le MacaRiom se distingue par son pochage signature réalisé à la douille sultane, ainsi que par un fruit délicatement déposée en son centre.

Une première version « signature » à été créée à la myrtille. Son cœur gourmand révèle une alliance subtile de myrtille, de pomme et de noisette, offrant un équilibre raffiné entre fraîcheur, douceur et intensité.

D’autres parfums seront proposés selon les saisons, selon les pâtissiers partenaires, mais la version myrtille restera le MacaRiom Signature.

Pensé comme une véritable signature visuelle et gustative, le MacaRiom séduit par son élégance, sa générosité et son identité immédiatement reconnaissable.

À travers cette création, l’ambition est claire : faire du MacaRiom une spécialité incontournable, intimement liée à Riom et à son patrimoine gastronomique. Il a vocation à être proposé par des pâtissiers partenaires (y compris en restaurant, salon de thé, …) de Riom et alentours engagés dans le respect d’une charte de qualité, tandis que son créateur en assurera lui-même des productions ponctuelles, notamment lors d’événements, de démonstrations et d’éditions limitées, garantissant ainsi l’authenticité et l’esprit originel du MacaRiom.

Les formations pour apprendre à réaliser le MacaRiom sont exclusivement réalisées par le créateur.